Arta gătitului

[rvn]

daca nu va descurajeaza spalatul vaselor, chiar si daca este vorba doar de o simpla salata, puteti incerca acesta reteta. este simpla, dar cum spuneam, se lasa cu zoaie. in prima faza, fierbeti cartofii. dupa ce s-au racit, puteti trece la faza a doua. ardeii, verde si rosu, sau orice alta culoare aveti, impreuna cu ceapa rosie, se amesteca cu putin ulei de masline si se pun la copt, in cuptor. la a treia faza, totul se amesteca, inclusiv dresingul pe baza de mustar si miere. branza, la care puteti renunta, ar trebui sa fie feta, dar cred ca merge orice fel de telemea mai veche si sarata. atentie, deci, daca nu renuntati la ea, evitati sa puneti sare pe restul legumelor, chiar si maslinele ar trebui sa fie mai mult nesarate. in schimb, fiti darnici cu patrunjelul, aduce un aer primavaratec, ca si ghioceii din luna ianuarie...
004.JPG
012.JPG
017.JPG
025.JPG
044.JPG

[rvn]

daca v-ati obisnuit cu gustul clasic al mancarii de varza si vreti s-o gatiti mai putin timp, cu alta savoare, puteti incerca aceasta combinatie. nu spun ca este irezistibila, dar merge! muschiuletul de porc a fost invelit in sunca, dupa ce, in prealabil, l-am crestat pe alocuri si am introdus feliute dintr-un catel de usturoi si l-am condimentat cu ierburi uscate. nu l-am legat cu ata, fiindca nu stapanesc tehnica. am fixat feliile de bacon cu betisoare pentru frigarui, care, ulterior, s-au scos cu usurinta si nici n-au luat foc in cuptor.
varza am calit-o pret de cateva minute in putin ulei, dupa care am desavarsit-o pret de aproape o ora, intr-o combinatie de vin si mirodenii. marturisesc, imi place gustul si parfumul chimenului intr-o asemenea varza. iar rezultatul final....
007.JPG
021.JPG
059.JPG
064.JPG
stiu ca varza sufera la capitolul impresie, mai ales daca-i lipseste roseata bulionului si rumeneala cuptorului, dar daca-i adaugi anumite ingrediente mai neobisnuite, gustul ei se imbogateste, se transforma un pic sau mai mult, depinde cat de mult sunteti dispusi sa mergeti cu imaginatia..

[iiii]

genial revene trebuie sa recunosc ca dupa atatia ani tot balesc cand deschid topicul asta!

[rvn]

nu am mai gatit de foarte mult timp musaca de cartofi. dealtfel, nu este un fel de mancare pe care sa-l mananci in fiecare zi, numai daca esti un impatimit al mancarurilor cu carne tocata si nu mai conteaza cate vase se murdaresti in procesul de creatie. am optat pentru carnea de pui, o alternativa mai usor digerabila, zic eu.oricum, a iesit foarte buna...
021.JPG
026.JPG
incercarile mele pe partea deserturilor, continua cu oarece succes. briosele astea mi-au iesit fix pe gustul meu, dulci-acrisoare de la zeama de lamaie. in plus, sunt satioase, merg langa o cescuta de cafea...
038.JPG
061.JPG
063.JPG

[AdamWorth]

Ma termina thread-ul asta. Ce pofta de musaca mi s-a facut.
_________________________________________________
Adam Worth
Pizzer

[rvn]

044.JPG
039.JPG
147.JPG
158.JPG
163.JPG
idei pentru cina....

[rvn]

si-o pizza cu blat productie proprie....
042.JPG
049.JPG
dar, trebuie sa recunosc ca-n vecii vecilor, nu as reusi sa fac asa ceva...
16684002_10154206820636437_5199158199069235687_n.jpg

rvn, unde stai? Ce fel de mancare e cel de dupa salata, in primul post?

[rvn]

Ce fel de mancare e cel de dupa salata, in primul post?

paste (penne) cu sos de rosii,pui si mozzarella, la cuptor. dar parca tie nu-ti plac pastele, asa-i? parca iti place fripturica:
020.JPG
023.JPG
bonus: muraturi pe care le-am pus asta toamna. e-adevarat, merg mai bine cu tocanita, sa-mi spui daca vrei...
078.JPG

Mda, nu-i de mirare ca nu il recunosteam daca e vorba de paste. Si clar, m-ai nimerit mai bine cu friptura si muraturile.

Mancarea e foarte importanta pentru mine si imi place sa incerc lucruri diverse. Am incercat si paste, dar nu m-au prins. Si la fel ca in cazul filmelor, prefer asiaticii, desi nu prea am ocazia pe cat as vrea. Cele mai bune mese din viata mea au fost la chinezi si la sushi. Cu sushi e poveste lunga, e la fel ca la audiofili, cauti mereu perfectiunea si cand crezi ca te-ai apropiat de ea, deja nu iti mai ajunge si vrei mai mult. Dar am mancat atata sushi prost in Romania incat cred ca incep sa depasesc faza asta. Ar trebui sa ajung in Japonia ca sa se reaprinda pasiunea ca la inceput. Restaurante chinezesti insa sunt unele chiar foarte ok pe la noi, uite un exemplu de ce poti gasi in Bucuresti. La mine in oras erau 3 restaurante chinezesti: unul excelent, unul mediocru si unul prost. Doua dintre ele s-au inchis si a ramas, desigur, cel prost.

Dar ca sa revenim pe plaiuri mai europene, cele mai bune muraturi le-am mancat la unguri. Nu stiu care e secretul, dar erau exact cat trebuie si de picante si de acide si cu o profunzime a gustului pe care n-am mai intalnit-o nicaieri. Plus ca faceau muraturi din orice, la fel ca si palinca. E interesant sa incerci si alceva decat clasicii castraveciori si gogosari. Parca vad in poza ta si un morcov si o rosie, sunt tot murate?

[rvn]

Parca vad in poza ta si un morcov si o rosie, sunt tot murate?

da,sunt tot murate, in aceeasi saramura toate. muraturile sunt foarte populare si merg excelent cu sosuri sau fripturi. dar nu-i asa simplu de ajuns in faza mancatului. necesita munca si pricepere, pe care o deprinzi an de an.personal, recomand consumul de muraturi. sunt o sursa buna de vitamine si minerale pe parcursul iernii, mult mai buna decat toate salatele si legumele proaspete din import. daca atunci cand sunt pregatite pentru murat, nu sunt adaungati conservanti, valoarea lor este cu atat mai mare. sarea, apa si condimentele, mai ales hreanul si boabele de mustar, sunt suficiente pentru a le desavarsi gustul si textura. conteaza si recipientul. ideal este lemnul sau sticla, nu plasticul. mie imi plac gogonele verzi murate cu gust usor dulceag si cu aroma de telina si marar. merg excelent cu fasole sau cu tocanita de vitel.

[iiii]

iar balesc...

[rvn]

in asteptarea mielului...si nu numai...

supa-crema de legume. se pare ca morcovul vrea neaparat sa iasa in evidenta...
095.JPG
ciuperci la tigaie, umplute cu codite si legume..
012.JPG
019.JPG
orez cu spanac, preferatul meu in perioada asta...
079.JPG
084.JPG

[rvn]

stiu ca-i prea tarziu sa va arat mielu", dar stiti vorba aceea: "mai bine tarziu, decat niciodata". daca unii dintre voi, nu suporta sa mai vada, le cer iertare. compensez cu doua poze la foccacia cu cartofi si oregano. miroase sublim in bucatarie atunci cand este in cuptor!
034.JPG
051.JPG
072.JPG
100.JPG

[rvn]

nu m-am putut abtine sa nu va gadil narile (macar virtual), cu asemenea opere de arta in materie de pizza. cum v-am mai spus, nu voi atinge niciodata perfectiunea, nici daca as impleti coca, 24 din 24. tocmai de aceea, admir si inghit in sec, de cate ori mi se distribuie asemenea bunatati vizuale, mai ales ca ele vin chiar de la Napoli, locul de origine al pizzei.
20748324_1830598553622227_3511103114689837185_o.jpg
20900827_1652444131510796_5475655045082386551_o.jpg
21015680_1657651510990058_8499265694115619740_o.jpg
21122645_1662317630523446_7772237777486736028_o.jpg
21248380_1664535733634969_5733896116111024580_o.jpg

[anaemona]

Craciun Fericit tuturor! Anul asta, in loc de cozonaci, m-am distrat cu niste forme de ciocolata.

[AdamWorth]

Foarte reusite retetele. Mi-ati facut pofta!
_________________________________
Adam
Vezi si sucitor ajustabil